Vins Charmes-chambertin Geantet-Pansiot - 2011

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 du domaine Geantet-Pansiot est une cuvée d’exception, issue exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette appellation prestigieuse, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, offrant à la vigne un équilibre idéal entre hydratation et contrainte. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins élégants, plus sur la fraîcheur que sur la puissance, dotés d’une belle complexité aromatique. La vinification chez Geantet-Pansiot combine respect du fruit, extraction douce et élevage patient en fûts de chêne, ce qui confère au vin profondeur, soyeux et un superbe potentiel de garde.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses vins rouges raffinés, issus des meilleurs crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des écarts de température marqués qui favorisent la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. Ce terroir, travaillé depuis des siècles, est à l’origine de crus mythiques recherchés pour leur finesse. Les Grands Crus de Gevrey-Chambertin, dont le Charmes-Chambertin fait partie, racontent à chaque millésime l’histoire de ce lien unique entre terre, climat et homme.

Ce Grand Cru rouge s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf rôtie ou une côte de veau grillée. Il saura également sublimer des gibiers à plumes comme le perdreau ou la caille, particulièrement relevée d’une sauce aux champignons, ou bien encore un suprême de volaille de Bresse truffé. Pour respecter l’esprit bourguignon, pensez à un coq au vin ou un civet de lièvre.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet. Ce vin, déjà raffiné après plus de dix ans de garde, pourra cependant encore évoluer favorablement en cave.