Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Claude Dugat est issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement sur cette parcelle d’exception de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité solaire, ayant donné naissance à des vins à la fois denses et élégants. Vinifié avec une maîtrise remarquable, le vin exprime la quintessence du terroir : une large palette aromatique se dévoile au nez, sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussées d’épices douces, de sous-bois et d’une minéralité racée. En bouche, la texture est soyeuse, ample, portée par une structure tanique fine, déjà accessible mais promesse d’un parfait développement avec quelques années de garde.
La Côte de Nuits est la terre de prédilection des plus grands pinots noirs du monde. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes et de cailloux, apportent finesse et complexité aux vins. Historiquement, les Grands Crus comme Charmes-Chambertin ont été reconnus pour leur capacité à conjuguer puissance et grâce, tout en reflétant remarquablement le millésime et le lieu.
Un vin de cette stature s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Pour magnifier ses arômes, privilégiez des viandes délicates, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Les volailles nobles, telle une poularde de Bresse aux morilles, seront idéales, tout comme les fromages affinés à pâte molle de la région, type Époisses ou Brillat-Savarin. Plus simplement, il sublime aussi la truffe et certaines préparations bourguignonnes comme le coq au vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Charmes-Chambertin entre 16 et 17°C, en carafant une heure avant le service s’il est dégusté jeune. Sa grande élégance mérite une dégustation attentive, dans de grands verres, pour révéler toutes les nuances de ce grand terroir.
