Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du domaine Claude Dugat est un vin d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par une grande élégance et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, offre des vins structurés, frais, dotés d’une belle acidité naturelle. La vinification, menée avec rigueur par Claude Dugat, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant une tradition familiale d’excellence. Après un élevage précis en fûts de chêne (dont une proportion neuve mesurée pour préserver le délicat bouquet du Pinot Noir), le vin révèle des notes de cerise noire, de framboise, de violette et de sous-bois, le tout soutenu par des fragrances de réglisse, de truffe et une touche subtilement toastée.
La Côte de Nuits, secteur phare de la Bourgogne, est réputée pour ses Grands Crus rouges issus principalement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, exceptionnellement bien drainés, confèrent aux vins une minéralité et une tension uniques. Le climat continental tempéré, avec ses variations de température marquées au fil de la saison, favorise une maturation lente et maîtrisée du raisin, contribuant à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire de Charmes-Chambertin remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, ce terroir est célébré pour ses vins raffinés, alliant puissance et distinction.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés à la texture tendre et aux parfums subtils afin d’honorer la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un lièvre à la royale sauront sublimer le bouquet et la structure du vin. Pour un accord régional, une côte de veau à la crème et aux morilles ou un coq au vin bourguignon seront tout à fait adaptés.
Servez ce Charmes-Chambertin à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde, idéalement conservé dans de bonnes conditions en cave.
