Vins Charmes-chambertin Domaine Philippe Charlopin-Parizot - 2018

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un vin rouge d’exception, reflet du grand terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde et éclatante, laissant transparaître la richesse d’un été particulièrement ensoleillé. Ce Grand Cru est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec une vendange manuelle et un élevage en fûts de chêne qui confèrent complexité aromatique et potentiel de garde. En bouche, on retrouve la signature du Charmes-Chambertin : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de cassis, accompagnés de subtiles notes épicées, de sous-bois et une fine touche boisée. La structure est à la fois puissante et soyeuse, portée par des tanins élégants et une acidité parfaitement dosée.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires et marneux de cette région, caractérisés par une excellente capacité de drainage, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. La tradition viticole locale, forte de siècles d’histoire, place la Côte de Nuits au sommet de la hiérarchie des vins rouges de Bourgogne, notamment à travers ses prestigieux Grands Crus tels que Charmes-Chambertin.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Ce vin s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf rossini, un canard rôti aux cerises ou un risotto aux morilles. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin bourguignon longuement mijoté. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, souligneront également son élégance et sa profondeur aromatique.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin deux heures à l’avance pour révéler toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 16-17°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, arômes fruités et richesse des tanins. Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 pourra évoluer admirablement en cave pendant de nombreuses années, offrant ainsi un plaisir renouvelé à chaque ouverture.