Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2023 du domaine Jean Bouchard est un vin blanc d'une grande élégance, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est majoritairement plantée en Chardonnay, qui offre des arômes floraux et minéraux complexes. Le millésime 2023 promet un équilibre entre fraîcheur et richesse, typique de cette région viticole renommée pour ses sols calcaires et un climat continental qui favorisent une maturation idéale des grappes. Le domaine Jean Bouchard, avec son héritage historique, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats de fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui sauront sublimer la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais et les volailles à la crème, typiques de la région bourguignonne, se marieront également à merveille, créant un accord harmonieux qui souligne la finesse du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C. Il est conseillé de le carafer brièvement pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses parfums subtils au nez. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre et sa longueur, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.
