Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Jean Bouchard est issu d’un terroir d’exception, emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, la star incontestée de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais sans excès, exprime un parfait équilibre entre maturité du fruit et tension minérale. La vinification, portée sur la précision et la fraîcheur, valorise la typicité du terroir : les sols riches en calcaires et en marnes offrent au vin une structure profonde, une grande élégance et une remarquable capacité de garde.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des écarts de température propices à une lente maturation des raisins. Cette région, au patrimoine viticole millénaire, est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’une complexité unique et d’une grande finesse. Les vignes de Chassagne-Montrachet, plantées sur des coteaux bien exposés, donnent naissance à des vins à la fois opulents, expressifs et d’une grande fraîcheur minérale. Ce savoir-faire se manifeste pleinement dans les Grands Crus, véritables joyaux du vignoble bourguignon.

Ce Grand Cru se prête à des accords mets-vins raffinés et savoureux. Il accompagne merveilleusement les plats à base de poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière. Il révèlera également toute sa splendeur avec des crustacés (homard, langouste), des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux cèpes. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais, pour sublimer la tension et la richesse aromatique du vin. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec une volaille de Bresse à la crème, un classique régional.

En dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet Grand Cru 2022 à une température idéale de 11 à 13°C, dans de grands verres à vin blanc de Bourgogne. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour révéler sa palette aromatique, mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, légères notes toastées et minérales. Ce vin combine énergie et élégance, vous promettant de beaux moments de dégustation, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.