Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 de Jean Bouchard est un vin blanc élégant et raffiné issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Chardonnay, se caractérise par sa complexité aromatique et sa belle structure. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo relativement clémente, permettant une maturation optimale des raisins. En conséquence, ce vin offre des arômes raffinés de fruits à chair blanche, d'agrumes, avec des nuances florales et une légère touche minérale. Les sols de Chassagne-Montrachet, composés principalement de calcaire et de marnes, apportent au vin une minéralité et une fraîcheur typiques des grands blancs bourguignons.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole historique reconnue mondialement pour ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la création de vins équilibrés et d'une grande finesse. Cette région a une longue tradition viticole, et les vignerons y transmettent leur savoir-faire de génération en génération, donnant naissance à certains des vins les plus prisés au monde.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé révèleront sa fraîcheur et sa minéralité. Pour des accords plus régionaux, un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné s’associeront merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes tout en préservant sa vivacité. Une délicate aération en carafe pendant quelques minutes peut également enrichir votre expérience de dégustation.
