Avis Viniou
Le 2023 Chassagne-Montrachet "Cuvée Pot Bois" du Domaine Lamypillot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la CÎte de Beaune. Ce terroir est renommé pour produire des vins de Chardonnay exceptionnels, caractérisés par une élégance et une complexité incomparables. Le millésime 2023 est marqué par une saison de croissance modérée, promettant une belle acidité équilibrée par une rondeur en bouche typique de cette appellation. Le terroir calcaire de Chassagne-Montrachet favorise une minéralité subtile qui s'intÚgre magnifiquement aux notes florales et fruitées. Le Domaine Lamypillot, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des méthodes de vinification soigneuses qui mettent en avant la pureté et l'expression du cépage.
Pour un accord mets-vins rĂ©ussi, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des plats Ă base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques lĂ©gĂšrement poĂȘlĂ©es, ou un risotto crĂ©meux aux champignons. Pour une touche rĂ©gionale, accompagnez-le d'un jambon persillĂ©, une spĂ©cialitĂ© bourguignonne, qui soulignera la finesse et la texture de ce vin blanc. Les touches minĂ©rales et florales de ce vin blanc sont idĂ©ales avec des mets lĂ©gers et dĂ©licats.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arÎmes séduisants de fleurs blanches et d'agrumes. Appréciez d'abord sa robe brillante et dorée, puis humez les arÎmes délicats avant de le goûter, en découvrant sa richesse et son équilibre. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement les charmes de ce Chassagne-Montrachet unique.
