Vins Chassagne-montrachet Domaine André Moingeon & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, renommée pour ses charismes inégalés. Elaboré essentiellement à partir de Chardonnay, ce millésime 2019 révèle toute la richesse du terroir, mêlant subtilement minéralité et notes florales. Le sol argilo-calcaire de la région, couplé à un climat semi-continental, favorise l'expression aromatique complexe et la finesse de ce vin. Le domaine, avec une longue tradition viticole, s'engage à perpétuer des techniques de vinification rigoureuses et héritées du savoir-faire familial, assurant une renommée de leurs crus.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou encore une quenelle de brochet. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté sauront également mettre en valeur ses nuances délicates. Pour embrasser pleinement son origine, accompagnez-le de plats bourguignons tels que des escargots à la bourguignonne, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 11 et 13 °C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut être envisagé pour révéler sa complexité. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, admirez ses reflets scintillants, puis humez ses notes de fleurs blanches et de beurre frais. Enfin, en bouche, appréciez son allure harmonieuse et sa finale persistante exprimant la quintessence de son terroir.