Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2020 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est issu principalement du cépage Chardonnay, souvent considéré comme le roi des vins blancs. Pour ce millésime, 2020 a été une année marquée par un climat chaud et sec dans la région, favorisant une maturité optimale et une grande concentration aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une minéralité typiques, tout en soutenant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La vinification soignée et probablement en fûts de chêne, bien que non précisé, apporte rondeur et complexité à cette cuvée.
La région viticole de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins d'une qualité exceptionnelle. Bénéficiant d'un climat continental modéré, elle offre des conditions idéales pour le Chardonnay, avec des hivers frais et des étés chauds. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de tradition, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui en fait le berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde.
En matière d'accords mets-vins, le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2020 se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou encore un filet de bar grillé. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait idéal, mettant en valeur la finesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le déguster à une température située entre 10 et 12°C. Son potentiel de garde est également notable, permettant ainsi aux amateurs d’attendre quelques années pour le laisser exprimer toute sa profondeur et sa complexité aromatique.
