Avis Viniou
Le Château La Charrière offre ici un Chassagne-Montrachet blanc 2012, un vin de Bourgogne élégamment structuré, issu du cépage chardonnay. La cuvée "Les Champs de Morjot" est le fruit d'une vinification soignée qui met en avant les caractéristiques distinctives de son terroir. Cette appellation renommée repose sur des sols argilo-calcaires, offrant ainsi un excellent drainage et une capacité exceptionnelle à transmettre la minéralité au vin. Le millésime 2012 se distingue par une année marquée par un climat équilibré, ayant permis aux raisins de mûrir suffisamment tout en conservant une belle acidité. En résulte un vin séduisant avec des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, et une subtile pointe de noisette.
La Côte de Beaune, située au sud de Dijon, est une région viticole prestigieuse de la Bourgogne. Elle est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse. Son climat est de type continental avec des influences modérées par la proximité des montagnes, ce qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens jouant un rôle capital dans la définition des terroirs et des appellations.
Pour souligner la finesse de ce Chassagne-Montrachet, servez-le avec des plats délicats. Il sera parfait avec un homard grillé, un risotto aux cèpes ou encore des volailles en sauce à la crème, telles qu'une poularde de Bresse. Les plats régionaux, tels qu'une blanquette de veau ou un jambon persillé, feront également honneur à sa richesse aromatique.
Pour bien savourer ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra de mettre en valeur sa texture délicate et sa complexité aromatique. Ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant la dégustation pourra aussi contribuer à en révéler tous les arômes subtils.
