Vins Chassagne-montrachet Château de la Charrière - Les Champs de Morjot - 2023

Château La Charrière, avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2023 en appellation Chassagne-Montrachet, incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune, qui exprime ici à merveille toute la subtilité de ce terroir. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des arômes complexes et une belle fraîcheur vibrante. La vinification, souvent conduite en fûts de chêne, confère au vin une structure soyeuse, des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec parfois une pointe toastée et beurrée typique des grands chardonnays bourguignons.

La Côte de Beaune, et plus précisément Chassagne-Montrachet, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, apportent une minéralité unique aux vins de la région, tandis que le climat tempéré, frais et humide, favorise une expression aromatique délicate et une acidité équilibrée. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny et Meursault un patrimoine viticole prestigieux, avec une histoire remontant au Moyen-Âge, et préserve un savoir-faire artisanal reconnu mondialement.

Ce vin blanc s’accordera magnifiquement avec des poissons fins comme un filet de bar rôti, des volailles à la crème, ou des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une alliance locale, tentez-le avec une poularde de Bresse sauce suprême ou un fromage bourguignon à pâte dure, comme le comté affiné.

Pour révéler pleinement la finesse et la palette aromatique de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe pourra épanouir ses arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Privilégiez des verres à vin blanc bourguignon qui mettent en valeur la richesse et la fraîcheur de ce grand vin de Bourgogne.