Vins Chassagne-montrachet Château de la Charrière - Les Champs de Morjot - 2021

Le Château La Charrière propose avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2021 un magnifique Chassagne-Montrachet blanc, représentatif de l’élégance des grands Bourgognes. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le seul cépage autorisé pour les blancs sur cette appellation prestigieuse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a toutefois permis d’obtenir des raisins de grande fraîcheur, avec une acidité bien structurée et une complexité aromatique affirmée. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de Chassagne, offrant profondeur et minéralité au vin. La vinification, mêlant pressurage délicat, débourbage soigné et élevage en fûts de chêne (dont une proportion raisonnée de bois neuf), permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant de la texture et de la subtilité boisée.

Située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet et Meursault l’un des plus beaux terroirs de blancs de Bourgogne. Le climat y est semi-continental tempéré, propice à une maturation lente du raisin et au développement de notes raffinées. L’histoire viticole de la région est immémoriale, marquée par la recherche constante d’excellence et les savoir-faire séculaires transmis de génération en génération.

Ce Chassagne-Montrachet accompagne à merveille des plats raffinés. Il s’associe idéalement à une volaille à la crème et aux morilles, un sandre rôti beurre blanc, ou encore un homard poché. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort soulignent également la minéralité et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant de passer à table, ou à le faire évoluer quelques années en cave afin que sa complexité s’exprime pleinement.