Avis Viniou
Le Château La Charrière Cuvée Les Champs de Morjot 2023 est un vin blanc captivant issu de l'élégante région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, sous l'appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet Premier Cru. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 bénéficie du terroir unique de Chassagne, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une minéralité délicate et une complexité aromatique remarquable. La vinification à la propriété met en valeur le savoir-faire traditionnel bourguignon et permet au vin de développer des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche de noisette.
La région viticole de Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant aux raisins une maturité optimale. La Côte de Beaune, en particulier, est reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, avec une tradition de viticulture qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, je recommande des accords mets-vins qui valorisent sa finesse et sa structure. Des plats à base de poisson noble, comme un filet de sole meunière ou un turbot poché, magnifieront sa fraîcheur et sa rondeur. Les crustacés, tels que des langoustines grillées ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec le caractère raffiné du vin. Pour une expérience régionale authentique, un poulet de Bresse à la crème saura également être un compagnon idéal.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Une aération en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité du vin. Ce vin, bien qu'encore jeune, promet d'évoluer avec grâce au fil des années en cave.
