Avis Viniou
La Maison Louis Latour nous propose ici un Chassagne-Montrachet Rouge 2017, typique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement connue pour ses vins blancs, cette cuvée rouge représente bien le caractère unique des pinots noirs de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa maturité optimale, donnant des raisins au potentiel aromatique riche et bien équilibré. Le terroir de Chassagne est marqué par des sols composés de calcaire et de marnes argileuses, conférant aux vins une élégance et une complexité remarquables.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la culture du pinot noir. Ce climat permet aux baies de développer une acidité fine et des arômes délicats tout en préservant la fraîcheur typique de la région. L'héritage viticole de cette zone est riche et remonte à plusieurs siècles avec une réputation qui s'est construite sur la qualité inégalée de ses vins.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, pensez à des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes subtils et pleins. Un magret de canard aux figues ou aux cerises sera parfait pour harmoniser avec ses nuances fruitées et épicées. Plus traditionnellement, un bœuf bourguignon préparé dans les règles de l'art pourrait aussi être une belle rencontre gourmande, mettant en valeur tout le raffinement du pinot noir.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats et complexes.
