Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2018 de la Maison Louis Latour est un vin emblématique de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses élégants vins rouges de Bourgogne. Ce millésime 2018 présente un Pinot Noir exceptionnel, reconnu pour offrir des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la fraise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, signature du terroir de Chassagne-Montrachet. Le vignoble de la Côte de Beaune bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour cultiver ce cépage délicat. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, apporte complexité et structure, permettant ainsi à ce vin de développer une belle rondeur et une longueur en bouche plaisante.
La Bourgogne est une région historique de la France, réputée pour ses vins de grand caractère et élégance. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, riches et calcaires, contribuent grandement à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette zone. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, marquée par le travail minutieux des moines qui ont façonné le vignoble tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un filet de bœuf rôti. Les saveurs succulentes de ces mets traditionnels bourguignons feront écho à la profondeur et à la richesse des arômes du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, sont également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux saveurs et aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative des plus harmonieuses.
