Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Louis Latour est un vin blanc élégant issu de l'un des terroirs les plus renommés de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, connu pour sa capacité à traduire fidèlement le terroir où il est cultivé. L’année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce chardonnay des arômes complexes et une belle minéralité. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, se déroule en fûts de chêne, apportant des notes légèrement boisées et une belle rondeur au vin.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Cette région jouit d'un climat continental qui assure une bonne séparation des saisons et favorise le développement aromatique des raisins. La culture de la vigne y est une tradition séculaire, chaque domaine perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Chassagne-Montrachet est une appellation prestigieuse, célèbre pour ses blancs opulents et complexes.
Pour apprécier pleinement le Chassagne-Montrachet 2018 de Louis Latour, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou le homard se marient merveilleusement bien avec ce vin, tout comme un poulet de Bresse à la crème, un classique de la gastronomie locale. Le Chassagne-Montrachet trouve également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le camembert ou le brie.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance en bouche. Une aération préalable de quelques minutes peut également être bénéfique pour magnifier ses arômes.
