Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du Château Thomas Morey est un vin blanc sec, exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa qualité remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour une maturation parfaite des raisins. Niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin provient d'un terroir unique où les sols majoritairement calcaires apportent une minéralité et une complexité singulières au profil aromatique du vin.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'exception. Le climat continental, frais et sec, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est propice à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, avec des traditions séculaires qui se traduisent par un savoir-faire inégalé, transmis de génération en génération.
Pour sublimer un Chassagne-Montrachet 2018, envisagez des accords gastronomiques qui mettent en valeur sa richesse et sa profondeur. Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer grillés, des homards ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un poulet à la crème et aux morilles sont également des choix parfaits pour accompagner ses arômes beurrés et légèrement noisettés. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa texture onctueuse et équilibrée. Un carafage préalable de 30 minutes peut également aider à libérer toute la complexité aromatique de ce grand vin de Bourgogne.
