Vins Chassagne-montrachet Chassagne-Montrachet - Les Jardins - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Jardins" 2020 est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu très majoritairement du cépage Chardonnay, il incarne parfaitement la finesse et la complexité de ce terroir unique. Le millésime 2020, marqué par la chaleur, se distingue par des raisins d’une maturité remarquable, offrant à ce vin une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. La cuvée "Les Jardins" est le fruit d’une viticulture minutieuse et d’une vinification soignée, visant à révéler le caractère minéral et la pureté du Chardonnay local. À la dégustation, le vin dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisettes fraîches et une délicate note beurrée, le tout soutenu par une fine trame minérale.

La région de Chassagne-Montrachet, dans la Côte de Beaune, est internationalement reconnue pour la qualité de ses vins blancs, issus de sols calcaires et argileux parfaitement adaptés au développement du Chardonnay. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une belle maturité des baies tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont contribué à la reconnaissance de ce terroir. Aujourd’hui, Chassagne-Montrachet reste synonyme d’élégance, de richesse et de longévité dans le monde du vin blanc.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des accords raffinés qui mettront en valeur sa profondeur et sa minéralité. Une volaille de Bresse à la crème, un filet de sole meunière, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées lui iront à merveille. Côté fromages, un comté affiné ou un beaufort apporteront une résonance délicate à la texture grasse du vin. Pour un mariage purement bourguignon, optez pour une quenelle sauce au beurre blanc.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa complexité aromatique et valoriser sa structure en bouche. Il se prêtera parfaitement à une dégustation maintenant, mais il pourra aussi gagner en subtilité et en profondeur avec quelques années de garde en cave.