Avis Viniou
Château La Charrière signe ici un Chassagne-Montrachet rouge 2020, Cuvée Les Champs de Morjot, une rareté dans cette appellation majoritairement reconnue pour ses grands vins blancs. Issu essentiellement de pinot noir, ce vin exprime toute l’élégance et la finesse propres aux rouges de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par la précocité et la maturité des raisins, confère à cette cuvée une belle intensité aromatique, sur des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette et d’épices douces. La vinification traditionnelle bourguignonne, probablement avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’obtenir une structure soyeuse, soutenue par une jolie fraîcheur et une finale subtilement boisée.
Le terroir de Chassagne-Montrachet, tout autant célébré pour ses blancs que pour ses rouges confidentiels, bénéficie d’un sol argilo-calcaire de qualité, particulièrement favorable au pinot noir sur certaines parcelles situées davantage dans les bas de coteaux. Le climat de la région, de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offre des conditions idéales pour une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Chassagne remonte au Moyen Âge, avec une réputation qui repose sur la constance et la subtilité de ses vins.
Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera parfaitement un filet de bœuf saignant, une volaille rôtie aux champignons, voire un magret de canard accompagné de figues. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou une caille aux raisins. Les fromages à pâte molle, comme un chaource ou un époisses jeune, mettront également en valeur sa délicatesse.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 17°C, après une légère aération de 30 minutes afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Dès maintenant, ce 2020 offre déjà un joli plaisir, mais il pourra se garder en cave entre 5 et 8 ans pour gagner en complexité et en profondeur.
