Avis Viniou
Le Château La Charrière signe avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2017 un Chassagne-Montrachet rouge qui met à l'honneur le pinot noir, cépage iconique de la Bourgogne. Ce vin, issu d’un millésime équilibré, se distingue par un nez délicat de fruits rouges frais — cerise, groseille — mêlés à des touches florales et épicées. En bouche, la finesse des tanins, la fraîcheur et une jolie persistance dévoilent toute l’élégance de ce terroir renommé. Les vignes de ce climat bénéficient d’expositions multiples sur des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois tension et minéralité, gage d’un grand potentiel de garde pour ce vin soyeux mais structuré.
La Côte de Beaune, et plus précisément Chassagne-Montrachet, est surtout connue pour ses grands blancs, mais ses rouges méritent pleinement l’attention. Ce secteur, grâce à un climat continental tempéré, profite d’étés chauds mais sans excès, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les sols, riches en composition, alternent argiles, marnes et cailloutis calcaires, conférant à la fois profondeur aromatique et finesse tannique aux vins. L’histoire viticole de Chassagne remonte à des siècles, faisant de ce village l'un des piliers des grands vins de Bourgogne.
Pour harmoniser ce vin, privilégiez des mets raffinés mais délicats qui sauront mettre en valeur la subtilité du pinot noir. Un magret de canard rôti, une caille aux raisins ou un filet de veau sauce aux girolles s’accorderont parfaitement à sa palette aromatique. Des plats régionaux, tels qu’une épaule de mouton confite ou un fromage d’Epoisses peu affiné, accentueront également la profondeur de cette cuvée.
Servez le Chassagne-Montrachet Les Champs de Morjot 2017 à une température de 15-16°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Cette dégustation révélera toute la noblesse et l’équilibre d’un grand rouge de Bourgogne.
