Avis Viniou
Le Château La Charrière propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Chassagne-Montrachet, plus connue pour ses vins blancs, mais qui, entre les mains habiles d’un domaine comme celui-ci, offre des rouges délicats et raffinés. Cette cuvée Les Champs de Morjot, bien qu’annoncée comme non millésimée, est principalement élaborée à partir du cépage pinot noir, typique de la région, qui s’exprime ici avec finesse. Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, est principalement composé de sols argilo-calcaires caillouteux, conférant aux vins rouges élégance, fraîcheur et structure tannique tout en préservant un fruité racé. La vinification est souvent peu interventionniste pour respecter la pureté du fruit, un élevage en fûts de chêne subtil peut apporter des notes boisées discrètes.
Chassagne-Montrachet est une commune viticole mythique de Bourgogne, célèbre avant tout pour ses vins blancs, mais qui possède également une tradition séculaire de vins rouges. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, assez propice au pinot noir, qui y trouve un équilibre remarquable entre maturité, fraîcheur et minéralité, du fait d'une exposition idéale et d’un drainage naturel des sols.
Pour accompagner ce vin, privilégiez la délicatesse : un filet de canette rôti aux cerises, un agneau de lait grillé aux herbes, ou un coq au vin façon bourguignonne magnifieront ses tanins souples et ses arômes de petits fruits rouges mûrs. Les plats régionaux, comme les œufs en meurette ou la joue de bœuf mijotée, feront également des merveilles. Pour un accord plus simple, une belle terrine de campagne ou des fromages à pâte molle affinés, tels que le brie ou l’époisses, lui iront parfaitement.
Il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et son éclat aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais quelques années de garde lui apporteront de la complexité.
