| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Au Pied du Mont Chauve |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 57,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2030
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Apogée
2031 - 2036
|
Déclin
2037 - 2043+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Ce Chassagne-Montrachet 2023 du domaine Au Pied du Mont Chauve est un vin blanc sec issu exclusivement du cĂ©page chardonnay, emblĂ©matique de la prestigieuse CĂŽte de Beaune en Bourgogne. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sĂ©lectionnĂ©es sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques de lâappellation, qui favorisent lâexpression de la minĂ©ralitĂ©, de la finesse et de la complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2023 se distingue par une mĂ©tĂ©o clĂ©mente, offrant des maturitĂ©s optimales et une aciditĂ© Ă©quilibrĂ©e. La vinification, prĂ©cisĂ©ment ajustĂ©e selon lâexigence bourguignonne, valorise des Ă©levages sur lies pour arrondir la texture, tout en gardant lâĂ©clat du fruit et une Ă©lĂ©gante tension.
La rĂ©gion de Chassagne-Montrachet, au sud de la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental Ă tendance tempĂ©rĂ©e, favorisĂ© par les coteaux orientĂ©s est et sud-est. Les sols caillouteux et riches en marnes argileuses confĂšrent aux vins leur raffinement et leur potentiel de garde. Historiquement, Chassagne-Montrachet partage avec ses voisines Puligny-Montrachet et Meursault le privilĂšge de produire les plus grands crus blancs du monde, connus pour leur intensitĂ© minĂ©rale et leur palette aromatique complexe allant des fleurs blanches aux fruits secs, mĂȘlĂ©s Ă des notes subtiles de beurre frais et de noisette.
Avec ce vin blanc sec et structurĂ©, privilĂ©giez des accords avec des mets dĂ©licats. Il sera somptueux Ă lâapĂ©ritif avec des gougĂšres ou des terrines de poisson. Il accompagne Ă merveille les fruits de mer, langoustines, homards et poissons grillĂ©s ou en sauce beurre blanc. En plat principal, il sublime les volailles Ă la crĂšme ou le cĂ©lĂšbre jambon persillĂ© de Bourgogne. Pour les fromages, optez pour un Brie de Meaux affinĂ© ou un comtĂ© jeune.
Pour une expĂ©rience optimale, servez ce Chassagne-Montrachet 2023 entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arĂŽmes de sâĂ©panouir pleinement. Ce vin, tout en Ă©quilibre, sâapprĂ©cie dĂšs aujourdâhui pour sa fraĂźcheur mais gagnera en complexitĂ© aprĂšs deux Ă cinq annĂ©es de garde.
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