Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2019 de Christian Bergeret et Fille est une belle expression du Pinot Noir de Bourgogne. Ce millésime, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, donne un vin à la robe rubis brillante, aux arômes délicats de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, évoluant vers des notes de sous-bois, de poivre fin et une légère touche florale. La vinification traditionnelle bourguignonne pratiquée par le domaine met ici en valeur la pureté du fruit, accompagnée d’un élevage subtil en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance, sans masquer la finesse du cépage.
La Côte de Beaune, d’où provient ce vin, est réputée depuis des siècles pour ses terroirs d’exception, et plus particulièrement pour l’appellation Chassagne-Montrachet, connue pour ses grands vins blancs mais aussi pour ses rouges confidentiels et séduisants. Les sols argilo-calcaires, en pente douce, bénéficient d’une exposition idéale et permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec fraîcheur et minéralité. Le climat semi-continental avec des étés modérés favorise une maturité parfaite des raisins, tandis que les traditions vigneronnes, ancrées depuis le Moyen Âge, garantissent une grande qualité des vins produits dans la région.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants. Une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un filet de canard aux griottes, ou encore un rôti de veau aux morilles seront de magnifiques partenaires. Les fromages à croûte fleurie, tels que le brillat-savarin ou un camembert affiné, sauront aussi révéler sa délicatesse. Pour une touche locale, un œuf en meurette ou une terrine de campagne bourguignonne sera tout indiqué.
Dégustez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible, pour apprécier toute sa palette aromatique. Ce 2019 offre déjà un très bel équilibre, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
