Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet rouge 2012 du domaine Christian Bergeret et Fille incarne avec élégance la finesse des grands Pinots Noirs bourguignons. Issu d’un terroir prestigieux situé au sud de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui trouve sur ces coteaux calcaires et argilo-calcaires une expression remarquable de sa typicité. Le millésime 2012 offre une belle concentration grâce à des rendements modérés, et ce vin dévoile aujourd’hui une robe rubis profond et un bouquet subtil de petits fruits rouges, de cerise griotte, rehaussé de notes délicatement épicées, sous-bois et une touche de minéralité caractéristique du cru. La vinification soignée respecte la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant une bouche soyeuse, structurée, mais accessible après quelques années de garde.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, souvent influencé par des orages d’été et des nuits fraîches qui favorisent une maturation progressive des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet, réputé surtout pour ses blancs, mérite d’être redécouvert pour la qualité de ses rouges, dont les sols caillouteux et bien drainés issus de la dégradation des calcaires du Jurassique supérieur favorisent l’élégance et la profondeur du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’illustre aujourd’hui encore par la recherche d’authenticité et de terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des accords raffinés avec une volaille rôtie ou en sauce (comme un coq au vin délicatement préparé), une pièce de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une caille aux raisins ou un jambon persillé révèlent également la palette aromatique du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin autour de 15-16°C, après un passage dans une carafe pour ouvrir ses arômes. Servez-le dans de beaux verres à Pinot Noir afin de savourer toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa texture. Ce 2012 accompagnera merveilleusement des moments gastronomiques d’exception ou une belle occasion à fêter.
