Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2022 de Christian Bergeret et Fille est une belle expression de ce terroir bourguignon réputé. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, traditionnel de l’appellation, ce millésime affirme sa jeunesse dans une robe rubis éclatante. La vinification met en avant la délicatesse du fruit et la finesse du tanin, avec un élevage soigné, souvent en fût de chêne français pour complexifier le bouquet sans masquer la pureté du fruit. Le nez oscille entre les fruits rouges acidulés, comme la cerise et la framboise, et des notes plus évoluées de sous-bois, de fleurs séchées et de pain grillé. En bouche, la trame est fine, élégante, avec une belle longueur portée par la fraîcheur et la précision propres aux meilleures parcelles de Chassagne.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’une renommée mondiale grâce à ses terroirs exceptionnels. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires mêlées à des argiles, favorisent la subtilité des rouges comme la puissance des blancs. Le climat semi-continental avec des influences océaniques modérées par les coteaux assure une maturation lente et homogène du raisin, offrant des vins structurés, d’une grande élégance aromatique. Chassagne-Montrachet, célèbre pour ses blancs, produit aussi des rouges appréciés pour leur équilibre et leur finesse, témoignant de la diversité du vignoble bourguignon.
Pour valoriser ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème, souligneront sa délicatesse. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, tel un époisses légèrement affiné, offrent aussi une belle complémentarité.
Servez ce vin entre 14 et 16°C pour mettre en valeur son bouquet et sa fraîcheur. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir toute la palette aromatique de ce pinot noir raffiné.
