Le Chassagne-Montrachet "Clos Devant" 2018 du domaine René Lequin-Colin est un grand vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée est récoltée sur une parcelle particulièrement soignée, marquée par des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, situés en bas de coteau, tout près du village de Chassagne-Montrachet. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité : le printemps précoce et l'été chaud ont favorisé une maturation parfaite du raisin, donnant des vins concentrés, d’une grande richesse aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec des fermentations en fût de chêne et un élevage subtil sur lies, conférant à la cuvée des notes beurrées, grillées et une belle complexité.
La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins blancs raffinés et racés. Le climat y est de type continental, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés, ce qui convient parfaitement au chardonnay. Les sols drainants, mêlant marnes calcaires et argiles, jouent un rôle clé dans la pureté aromatique et la minéralité caractéristique de ces grands vins. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, et des familles comme les Lequin-Colin perpétuent un savoir-faire ancestral, garant de l’excellence des crus locaux.
Ce Chassagne-Montrachet Clos Devant 2018 accompagnera idéalement des plats de la gastronomie bourguignonne comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un sandre rôti sur lit de légumes printaniers. Il sera également parfait avec des poissons nobles en sauce, des fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages à pâte pressée cuite peu affinés, type Comté jeune.
Pour révéler toute la finesse de ses arômes, dégustez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, après un passage éventuel en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Vous apprécierez alors son équilibre, sa fraîcheur minérale et l’élégance de sa finale persistante.
