Le Chassagne-Montrachet Clos Devant 2017 du domaine René Lequin-Colin est un grand vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 offre une très belle expression du terroir grâce à une vinification méticuleuse, principalement en fûts de chêne, qui apporte complexité et élégance sans masqué le fruit. Issu de la parcelle « Clos Devant », située en bas de coteau, ce vin bénéficie d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité, fraîcheur et une belle structure à l’ensemble. Le nez séduit par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, soulignés d’une pointe d’agrumes, de noisette fraîche ainsi que de subtiles notes grillées et beurrées issues de l’élevage. En bouche, la texture est ample, harmonieuse, avec une belle tension minérale et une finale élégamment persistante.
Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, fait partie des villages mythiques de la Bourgogne pour les grands vins blancs. La commune dispose de sols particulièrement variés, majoritairement calcaires, propices à la finesse et à la complexité des grands chardonnays. Le climat tempéré, ponctué de variations subtiles selon les expositions et les années, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, jalonnée par des siècles de passion et de savoir-faire transmis de génération en génération, offrant aujourd’hui des crus de renommée internationale.
Ce grand blanc bourguignon s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un turbot rôti, une volaille à la crème, des poissons nobles en sauce légère, ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord régional, privilégiez les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Quelques fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté viendront également sublimer sa minéralité.
Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet 2017, je vous conseille de le carafer une petite demi-heure avant la dégustation et de le servir frais, entre 11 et 13°C. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais se dévoile déjà avec beaucoup de charme et d’expressivité.
