Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Fontaine-Gagnard est un blanc élégant, typique de la Bourgogne, la Côte de Beaune en particulier. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle concentration et une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et la vinification en fûts de chêne apportent une complexité aromatique et une texture soyeuse. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses coteaux bien exposés et son histoire viticole riche, influençant le style raffiné et le caractère distinctif de ses vins. Le Domaine Fontaine-Gagnard, respecté pour son savoir-faire, perpétue la tradition d’excellence et d’artisanat depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins avec des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques. Les viandes blanches telles que le poulet à la crème et aux morilles ou le veau en sauce légère feront également merveille. Pour rester dans les nuances régionales, un fromage crémeux comme un Brillat-Savarin rehaussera la richesse de ce vin. Ces associations permettront à ses saveurs de se déployer pleinement en bouche, créant une harmonie gustative.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius pour préserver sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer la robe dorée lumineuse. Ensuite, humez ses arômes subtils de fruits secs, de fleurs blanches et de notes grillées. Enfin, goûtez ce vin en appréciant sa fraîcheur, sa minéralité et son élégante rondeur.
