Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2017 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc élégant issu de la Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, un cépage qui exprime pleinement les caractéristiques de son terroir crayeux et calcaire. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des techniques de vinification qui préservent la pureté et la complexité aromatique du vin. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, idéal pour produire des vins d’une finesse exceptionnelle, grâce à ses sols variés et une tradition viticole riche. Le Domaine Fontaine-Gagnard, célèbre pour ses vins expressifs et équilibrés, a acquis une réputation enviable en cultivant des vignes avec soin et respect de l’environnement.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Chassagne-Montrachet avec des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Un risotto crémeux aux champignons et des volailles à la crème agrémenteront également les nuances délicates de ce vin. Les plats régionaux tels qu'un filet de sandre à la moutarde de Dijon souligneront le caractère minéral et l'élégance de ce blanc bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à dévoiler l'éventail de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et limpide, puis appréciez le bouquet aux nuances florales et de fruits à chair blanche au nez. Enfin, goûtez en découvrant l’équilibre et la vivacité en bouche, avec une finale persistante et légèrement toastée qui caractérise ce Chassagne-Montrachet.
