Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet de 2016 "Cuvée La Maltroie" de Vincent Girardin est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cépage emblématique de la région, le Pinot Noir confère à ce vin une finesse et une complexité remarquables. Le millésime 2016 a permis au terroir de s'exprimer par un équilibre parfait entre acidité et maturité, résultant de sols calcaires et d'un climat semi-continental. Vincent Girardin, domaine reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, utilise des techniques de vinification traditionnelles, mettant en avant la pureté et la qualité du fruit. La Bourgogne, et plus précisément la région de Chassagne-Montrachet, est célèbre pour ses coteaux ensoleillés et ses sols diversifiés qui produisent des vins à l'élégance inégalée.
Pour sublimer ce vin, considérez des viandes délicates comme le canard rôti ou des plats à base de champignons tels qu'un risotto aux truffes. Les saveurs terreuses et les tanins soyeux du vin se marieront superbement avec un fromage local comme l'époisses, accentuant la richesse aromatique du Chassagne-Montrachet. En raison de ses origines bourguignonnes, un bœuf bourguignon classique serait également un choix parfait, créant un magnifique pont entre les mets et le vin grâce à ses épices et son onctuosité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis intense, respirez ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de notes florales, puis laissez en bouche son goût élégant et équilibré, qui révèle toute la richesse et la subtilité du terroir bourguignon.
