Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Maltroie" 2014 de Vincent Girardin est un vin d’exception originaire de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, bien que la région soit surtout réputée pour ses blancs, se distingue par son élégance et sa structure, probablement issue du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et offre un bel équilibre. La vinification par Vincent Girardin, un domaine de renom riche d’une histoire marquée par l’excellence et l'innovation, met en valeur des méthodes qui respectent le terroir unique de la Bourgogne, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental propice à des vins de garde raffinés.
Pour sublimer ce vin, un accord avec une viande rouge telle qu'un filet de bœuf rôti aux herbes révèlera ses tannins soyeux et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, se marieront également parfaitement. Pour un accord plus régional, une pièce de volaille de Bresse à la crème et aux morilles mettrait en valeur sa profondeur aromatique et sa longue finale.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier ses nuances. Un carafage d'au moins 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes expressifs de se déployer. Commencez par examiner sa robe, puis laissez-vous envoûter par ses parfums avant de le goûter. Vous découvrirez alors toute la complexité et l'harmonie de ce Premier Cru.
