Le Château Chassagne-Montrachet 2024 est un vin blanc d’exception issu du cœur de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, au sein de l’illustre appellation Chassagne-Montrachet. Ce grand cru, majoritairement élaboré à partir du chardonnay, illustre parfaitement la noblesse de son cépage. Le millésime 2024, issu d’une vendange récente, promet déjà une palette aromatique raffinée, typique des terroirs calcaires de Chassagne, avec une vinification soignée qui met en valeur la tension minérale et la richesse aromatique. Les élevages, souvent réalisés en fûts de chêne, apportent de subtiles notes boisées qui se fondent à la précision du fruit.
La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental idéal, alternant hivers froids et étés chauds, propices à la maturation lente et progressive du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, associés à la complexité géologique bourguignonne, confèrent aux grands crus de Chassagne-Montrachet une minéralité élégante et une structure remarquable. C’est une région chargée d’histoire viticole, réputée internationalement pour l’excellence de ses blancs, qui se distinguent tant par leur finesse que par leur capacité de garde.
Ce grand cru se prête à de superbes alliances gastronomiques. On l’appréciera particulièrement sur des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti ou un homard à la crème. Les spécialités régionales telles que la volaille de Bresse à la crème, voire un brie ou un beaufort bien affinés, subliment également sa complexité aromatique.
Pour profiter pleinement de son profil aromatique, je vous recommande une dégustation aux alentours de 12-13°C. Si le vin est encore très jeune, il peut s’aérer en carafe une heure avant le service, afin que ses arômes les plus subtils se révèlent. C’est un vin de garde qui gagnera en profondeur et en élégance avec quelques années de patience en cave.
