Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Château Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2022 promet une belle intensité grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires, apporte au vin élégance et finesse. La vinification traditionnelle en fûts de chêne contribue à sublimer les arômes et la structure de ce vin. La Bourgogne, reconnue pour ses vins élégants et complexes, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des variations saisonnières idéales pour la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un magret de canard aux griottes ou un filet de bœuf en croûte sont des choix excellents. Les saveurs douces et robustes de ces plats créeront une harmonie parfaite avec les nuances subtiles du vin. Les spécialités régionales telles que le coq au vin de Bourgogne ou les œufs en meurette offriront également un accord magnifique, mettant en avant les racines bourguignonnes du breuvage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe, qui devrait révéler une belle couleur rubis. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier le bouquet, qui peut offrir des notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tannins. Une dégustation posée permettra de pleinement savourer chaque dimension de ce Chorey-lès-Beaune.
