Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il exprime la typicité du terroir de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire bourguignon, permettent à ce vin d'exprimer toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Jean Bouchard, avec son riche héritage, bénéficie d'une réputation bien établie grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour un filet de bœuf aux champignons ou un coq au vin qui mettront en valeur les arômes de fruits et les tanins soyeux du vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert constitueront également un excellent accord. Pour une touche locale, vous pouvez l'associer à des escargots de Bourgogne, créant une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis aux reflets brillants. Ensuite, humez ces notes subtiles de cerise et de framboise, avec une pointe de bois de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre élégant entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique. Cette dégustation vous promet un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.
