Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge français issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins de belle maturité. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent élégance et complexité aux vins. Le Domaine Maillard Père & Fils, avec sa riche histoire familiale, allie traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins reconnus pour leur qualité et leur authenticité.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Des volailles rôties aux herbes, des champignons farcis ou un filet mignon de porc aux échalotes se marieront à merveille. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne accentueront son caractère régional et complèteront l'expérience gastronomique.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16–18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de bien s’ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis brillante avant de découvrir son bouquet parfumé de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins subtils, en prenant le temps de l'apprécier pleinement pour vivre une expérience sensorielle complète.
