Vins Chorey-lès-beaune Domaine Rollin Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-beaune 2022 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, principalement issu de cépage Pinot Noir, présente un millésime 2022 qui promet une belle expression de ce terroir prestigieux. La région de Chorey-lès-Beaune bénéficie de sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et d'un climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Rollin, avec son héritage familial, est reconnu pour sa vinification soignée, précisant la finesse et l'élégance des vins bourguignons, tout en respectant les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui saura mettre en avant sa structure délicate et ses arômes fruités et épicés. Des volailles rôties, notamment le poulet de Bresse, se marieraient parfaitement, grâce à la finesse du Pinot Noir. Les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné offrent également une belle harmonie gustative, surtout lorsqu'ils sont servis à température ambiante.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-beaune 2022, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de carafier le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis, découvrez ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui caractérisent ce vin bourguignon délicat.