Vins Clos-de-la-roche Domaine Dujac - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Roche du Domaine Dujac 2021 est un vin rouge de grande distinction, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, et classé Grand Cru. N'ayant pas de mention spécifique de cépage dans les informations fournies, il est raisonnable d'assumer qu'il est composé à 100 % de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021, bien que parfois délicat à cause des conditions climatiques variables, bénéficie d'un savoir-faire viticole exceptionnel. Le terroir du Clos de la Roche est caractérisé par des sols calcaires avec des marnes, conférant au vin élégance, complexité et profondeur. La vinification, bien que non spécifiée, reste probablement traditionnelle pour préserver les arômes typiques du Pinot Noir : fruits rouges, épices et note de sous-bois.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, est renommée pour ses Grands Crus rouges de Pinot Noir qui comptent parmi les plus recherchés au monde. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par des altitudes variées et une exposition est-soleillée qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols de la région, riches en calcaire, sont reconnus pour produire des vins d'une grande finesse.

Ce Clos de la Roche accompagnera à merveille des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, garantissant une harmonisation parfaite avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Essayez également des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses pour une expérience gastronomique complète.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Grand Cru, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille environ une heure à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.