Vins Clos-de-la-roche Domaine Dujac - 2022

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2022 du Domaine Dujac est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime promet une belle concentration de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique équilibrée par une acidité vive, typique du terroir unique de Clos-de-la-Roche. Les sols calcaires et le microclimat de la région favorisent une maturité optimale des raisins. Le Domaine Dujac, fondé dans les années 1960, a su allier techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins expressifs et respectueux du terroir, renforçant sa réputation internationale.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Ces mets incarnent l'authenticité et la diversité de la cuisine française et souligneront les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, une fricassée de volaille de Bresse aux morilles intégrera parfaitement ce vin dans un repas typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche 2022, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour déceler les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour explorer la texture soyeuse et l'élégance en bouche, reflet d'un terroir sublimé par le savoir-faire du Domaine Dujac.