Vins Clos-des-lambrays Domaine Des Lambrays - 2012

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays 2012 est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges d'exception à base de Pinot Noir. Ce millésime 2012 offre un équilibre remarquable entre élégance et complexité. Le terroir unique de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine des Lambrays, avec une histoire remontant au 14ème siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse du Clos des Lambrays 2012, envisagez des accords classiques tels qu'un magret de canard aux mûres ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme des morilles à la crème, font également écho aux notes terreuses du vin. Pour une expérience régionale authentique, un coq au vin à la bourguignonne serait parfait, créant une symbiose avec les accents du Pinot Noir.

Pour déguster au mieux ce joyau bourguignon, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe pendant environ une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour apprécier son bouquet riche et complexe. Enfin, prenez une petite gorgée pour découvrir un jeu de saveurs équilibré qui perdure en bouche, respectant l'harmonie entre l'acidité, les tanins et la finesse caractéristique des grands vins de Bourgogne.