Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Grande Chùtelaine" 2021 du Domaine Chantal Lescure est un grand cru blanc de la prestigieuse appellation CÎte-de-beaune AOC, située en Bourgogne. Ce millésime repose essentiellement sur le cépage Chardonnay, caractéristique des grands vins blancs de la région. Le terroir de la CÎte de Beaune, avec ses sols principalement composés de marnes calcaires, confÚre à ce vin une minéralité prononcée et une grande finesse. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay, produisant ainsi des vins aux arÎmes complexes et bien équilibrés.
La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement, ayant une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération. La CÎte de Beaune, en particulier, est reconnue pour ses vins blancs remarquables. Elle bénéficie d'une exposition optimale et de sols parfaitement adaptés à la culture de la vigne, permettant ainsi d'exprimer la pleine typicité des cépages bourguignons.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arÎmes raffinés et son élégance. Un filet de lotte à la crÚme de citron ou un poulet de Bresse à la moutarde se marieraient harmonieusement avec ce grand cru blanc. Pour une approche plus locale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui offriront un contraste savoureux avec la fraßcheur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage léger avant le service pourrait également aider à libérer ses arÎmes délicats et à révéler toute la profondeur de ce vin exceptionnel.
