Vins Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - La Grande Chatelaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chantal Lescure signe ici une cuvée La Grande Chatelaine 2020 en appellation Côte-de-Beaune, en blanc sec. Ce vin est issu très majoritairement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique caractéristique des meilleurs blancs de la région. La vinification chez Chantal Lescure, soucieuse du respect des terroirs, met en avant la pureté du fruit et l’expression du sol, tandis que l’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte une touche de complexité sans masquer la typicité du vin.

Située au cœur de la Côte de Beaune, cette partie de la Bourgogne est réputée pour ses grands vins blancs, à commencer par les célèbres Meursault, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet. Le climat continental, marqué par des étés chauds mais tempérés et des hivers rigoureux, ainsi que la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires, offrent un terrain d’expression idéal au chardonnay. Historiquement, la Côte de Beaune est une terre de vignerons exigeants et passionnés qui œuvrent à l’extraction du meilleur du terroir bourguignon.

Ce Côte-de-Beaune blanc 2020 s’associera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un jambon persillé, des escargots de Bourgogne, ou encore des poissons délicats comme un filet de bar au beurre blanc. Il accompagnera aussi merveilleusement bien une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle affinés comme le Brillat-Savarin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes de fleurs blanches, de fruits frais et de notes légèrement beurrées de s’exprimer pleinement, tout en conservant la vivacité et la tension caractéristiques de la cuvée. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et s’ouvrir sur la palette aromatique subtilement minérale qu’offre ce superbe Côte-de-Beaune blanc.