Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils Côte de Beaune Villages 2011 est un vin rouge typiquement bourguignon, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 a été marqué par un printemps chaud suivi d'un été plus frais, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'exprimer leur délicatesse et complexité. Ce vin arbore une robe rubis éclatante et révèle au nez des arômes envoutants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et d'une touche boisée discrète issue d'un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est réputée pour son terroir d'exception. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés à un climat continental, favorisent la production de vins élégants et équilibrés. Cette région jouit d'une longue histoire viticole, ayant cultivé la vigne depuis l'époque romaine, et elle est particulièrement renommée pour ses vins rouges racés et ses magnifiques blancs.
Pour sublimer ce Côte de Beaune Villages, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa garde. Ce vin se marie admirablement avec des viandes blanches comme le poulet de Bresse rôti ou des plats de gibier à plume. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brie de Meaux ou un Chaource sont également des compagnons idéaux pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de favoriser son aération et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Profitez de ce moment unique pour savourer la richesse et la tradition d'un authentique vin de Bourgogne.
