Avis Viniou
Le vin "Côte de Beaune Villages 2018" de Bouchard Père & Fils est un rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu comme l'un des meilleurs grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins élégants et bien structurés. Le terroir de la Côte de Beaune se caractérise par un sol argilo-calcaire, conférant au vin une belle minéralité et des tannins soyeux, tout en préservant une acidité équilibrée. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles, permet d'obtenir un vin sec, avec une belle fraîcheur et une longueur en bouche raffinée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré qui favorise une lente maturation du raisin, essentiel pour produire des vins de qualité. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, les vins de Bourgogne étant célébrés depuis des siècles pour leur complexité et leur finesse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Un coq au vin, spécialité locale, ou un bœuf Bourguignon s'accorderont à merveille avec ce Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon seront également de bons compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Cette température permettra d'exhaler toutes les nuances aromatiques du vin et de savourer pleinement sa structure en bouche. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir complètement et de révéler toute sa complexité.
