Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2022 « Cuvée Le Clos de Magny » du Domaine Cornu est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l’élégance et la subtilité propre à la région. Le millésime 2022, particulièrement équilibré grâce à des conditions climatiques favorables, offre des raisins à parfaite maturité, révélant des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés de notes épicées et florales typiques du Pinot Noir cultivé sur ce terroir. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, vise à préserver la pureté du cépage et l’expression du lieu, avec un élevage en fût de chêne qui approfondit la structure sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant un drainage optimal et une remarquable expression minérale dans les vins. Cette région est célèbre pour ses rouges raffinés et complexes, et son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition d’excellence sans cesse renouvelée. Les vignerons y cultivent le Pinot Noir avec une immense exigence, donnant naissance à des vins parmi les plus prisés au monde.
Pour mettre en valeur ce Côte de Nuits Villages, je vous recommande de l’associer à des plats typiquement bourguignons comme un bœuf bourguignon, une volaille rôtie sauce aux morilles, ou encore un jambon persillé. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés à pâte molle tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres adaptés afin de laisser pleinement s’exprimer l’intensité aromatique et la finesse des tanins. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde pour complexifier davantage sa palette aromatique.
