Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2017 du Domaine Cornu, produit en Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Nuits, est un vin rouge à la robe élégante et structurée. Ce vin est souvent issu du cépage Pinot Noir, typique de la région, offrant des notes de fruits rouges, telles que la cerise et la framboise, avec une touche d'épices et de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par un climat tempéré, a permis au fruit de s'exprimer pleinement, soutenu par une bonne acidité. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Nuits, combiné à des techniques de vinification minutieuses, donne un vin raffiné et complexe. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses sols variés et sa riche tradition viticole. Le Domaine Cornu, avec son histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de l'excellence.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses se marient parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie entre la structure du vin et la richesse des mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation et révéler son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa couleur rubis brillante, passez ensuite à l'olfaction pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, notez les nuances épicées et de sous-bois. Goûtez enfin pour découvrir sa structure veloutée et équilibrée, prenant le soin de savourer son acidité vive et sa finale persistante.
