Avis Viniou
Le Côte de Nuits-Villages "Cuvée Les Perrières" 2021 du Domaine Désertaux Ferrand est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Nuits. Cette région est reconnue pour son terroir exceptionnel, sol calcaire et climat continental, qui favorise l'épanouissement du Pinot Noir, le cépage principal de ce vin. Le millésime 2021 offre une récolte marquée par la fraîcheur, avec des techniques de vinification soignées pour sublimer l'élégance et la complexité aromatique typiques des vins de cette appellation. Le Domaine Désertaux Ferrand, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin se marie à merveille avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Vous pouvez également l'accompagner de fromages affinés tels qu'un Époisses, qui sublimera ses saveurs riches et complexes. Les recettes bourguignonnes traditionnelles sont d'excellents compagnons pour ce vin, permettant d'explorer l'héritage culinaire de la région.
Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits-Villages, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, humez les arômes de cerise noire et de sous-bois, puis appréciez la bouche élégante et bien structurée. Cette approche vous permettra de découvrir toute la beauté de ce vin distingué.
