Avis Viniou
Le Domaine Julien, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, propose un Côte de Nuits Villages 2021 d'une grande finesse. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de pinot noir, est le reflet d'un millésime marqué par une météo contrastée, offrant une belle concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Le terroir particulier de cette région, avec son sol calcaire et ses expositions variées, confère au vin une élégance et une complexité typiquement bourguignonnes. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d'exception, bénéficiant d'un climat semi-continental permettant une maturation idéale du pinot noir. Le Domaine Julien, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, vous pourrez choisir des plats qui soulignent sa subtilité et sa profondeur aromatique. Pensez à un filet mignon aux champignons ou à une volaille à la crème pour un mariage classique. Les mets régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, mettent en valeur les notes fruitées et les tanins soyeux de ce Côte de Nuits Villages. Ces accords viendront sublimer les arômes de petits fruits rouges et d'épices fines du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Nuits Villages à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fraise, cerise et nuances terreuses. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce moment de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce vin de Bourgogne.
