Vins Côte de nuits villages Domaine Gachotmonot - Les Chaillot - 2015

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Les Chaillot" 2015 du Domaine Gachotmonot est un vin rouge typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre un magnifique équilibre entre élégance et puissance. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes subtils de cerises noires, de fraises mûres et d'épices douces. La région de la Côte de Nuits, connue pour ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité unique et une structure raffinée. Depuis sa fondation, le Domaine Gachotmonot s'est forgé une réputation de producteur de vins de qualité, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour préserver l'authenticité du terroir.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec un boeuf bourguignon, un coq au vin ou un canard rôti. Les saveurs fruitées et épicées du vin complètent merveilleusement la richesse et l'onctuosité de ces plats traditionnels. Vous pouvez également envisager des accords avec des fromages affinés, comme l'Époisses ou le Comté, pour souligner les nuances fruitées et terreuses du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. En observant la robe rubis profond du vin, vous serez invité à plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices boisées. Enfin, en bouche, appréciez la structure soyeuse et les tanins mûrs qui contribuent à une finale longue et élégante.