Vins Côte de nuits villages Domaine Gachot Monot - Les Chaillots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gachot Monot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit ce Côte de Nuits Villages 2019, en mettant en avant le caractère exceptionnel de ses terroirs. Cette cuvée Les Chaillots, élaborée à partir de cépages typiques telles que le Pinot Noir, incarne l'élégance et la finesse propre à La Côte de Nuits. Le millésime 2019, marqué par un climat idéal, promet un vin structuré avec des notes de fruits rouges et d'épices. La région de La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires et un climat continental, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Gachot Monot, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectée.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un navarin d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon sublimerait à merveille ce vin par ses saveurs rustiques et profondes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d’environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges frais et de sous-bois. En bouche, découvrez une belle harmonie entre fraîcheur et structure tannique, avec une finale élégante et persistante qui incite à la redécouverte.